...damit wir im Frühjahr 2018 neue Rebstöcke pflanzen können. Hierzu muss die Rebanlage zunächst gerodet werden. Bei schönstem goldenem Oktoberwetter wurden die Reben zuerst maschinell vorgeschnitten und Drähte und Pfähle von Hand entfernt. Anschließend sind die Rebstöcke mit komplettem Wurzelwerk aus der Erde gezogen worden und die Fläche für die "Wintergare" (Durchfrieren des Bodens) [...]
Und nun heisst es für uns die Abnahme des Zuckers zu kontrollieren und die Weine sensorisch zum ersten Mal zu analysieren: immer wieder ein sehr spannender Prozess, der jedes Jahr aufs Neue Spass macht. Dabei werden regelmäßig Proben aus dem Tank entnommen, gemessen und anschließend die Werte am Tank notiert. [...]
Es ist vollbracht! Am Freitag 29.09. feierten wir das "Herbstende" so früh wie noch nie und können nun die spannende Arbeit im Weinkeller beginnen. Wir freuen uns über die tolle Qualität der Trauben, die wir dieses Jahr, gemeinsam mit all unseren Helfern in liebevoller Handarbeit, in den Keller bringen konnten. Vielen Dank! Auf den [...]
In Freiburgs Partnerstadt Suwon im fernen Südkorea genießt die Deutsche Delegation unseren 2015er Spätburgunder Kabinett trocken vom Freiburger Steinler und schickt viele liebe Grüße. Wir freuen uns sehr und senden herzliche Grüße zurück :-) Klicken Sie auf eines der Bilder, damit sich die Galerie lädt.
Bei strahlendem Sonnenschein und einem tollen Lese-Team, durften wir heute in Ihringen die feinen Muskateller herbsten. Auf den neuen, feinen Muskateller Jahrgang 2017 freuen wir uns schon sehr. Klicken Sie auf eines der Bilder, damit sich die Galerie lädt. [...]
Die Weinlese läuft auf Hochtouren: nachdem unser super Weinlese-Team die Trauben auf dem Hof abgeliefert hat, beginnt die spannende Weiterverarbeitung im Keller und auf der Presse. Klicken Sie auf eines der Bilder, damit sich die Galerie lädt.
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Die Trauben sind dieses Jahr bereits sehr früh reif, sodass wir mit der Lese beginnen können. Wir freuen uns auf den Herbst!
